Pão Provençal: A Delícia que Transforma Qualquer Refeição
O Pão Provençal (provenço) é uma iguaria que carrega consigo o aroma e o sabor típicos da região sul da França, a Provence. Este pão, conhecido por sua simplicidade e riqueza de sabor, é uma verdadeira expressão da culinária francesa rústica. Ideal para acompanhar sopas, saladas ou simplesmente para ser degustado sozinho, o Pão Provençal é um exemplo clássico de como ingredientes simples podem se transformar em uma experiência gastronômica deliciosa.
O pão provençal (pão sovado, aqui no Brasil) é um pão tradicional da região da Provença, no sul da França. Esse pão é feito com farinha de trigo, azeite, água, fermento e sal, e é caracterizado por sua crosta crocante e sabor suave.
Uma das principais características do pão provençal é a sua crosta crocante e dourada, que é obtida através de uma técnica de cozimento em alta temperatura. Além disso, o pão é geralmente feito com um pouco de azeite, o que lhe confere um sabor suave e aromático.
Outra característica marcante do pão provençal é a sua textura macia e leve. Isso se deve ao uso de uma técnica especial de amassar a massa, que envolve dobrá-la várias vezes e deixá-la descansar por um período de tempo antes de assar.
O pão provençal é muito versátil e pode ser consumido de diversas formas. Ele é excelente para acompanhar queijos, azeites e patês, mas também pode ser utilizado como base para sanduíches e torradas. Além disso, o pão pode ser fatiado e servido com sopas e ensopados.
Para preparar o pão provençal em casa, é necessário seguir alguns passos simples. Primeiro, misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione o azeite e a água aos poucos, amassando a massa até que ela fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar por algumas horas. Depois, molde a massa em um formato oval e deixe-a descansar novamente antes de assar em forno pré-aquecido.
Em resumo, o pão provençal é uma deliciosa especialidade francesa, conhecida por sua crosta crocante, sabor suave e textura macia. É uma ótima opção para quem busca um pão versátil e fácil de preparar em casa.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 50ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de ervas provençais (manjericão, alecrim, tomilho, sálvia)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
- Adicione a água morna e o azeite e misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que ela fique elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Em uma tigela pequena, misture o alho e as ervas provençais.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe a mistura de alho e ervas por cima.
- Enrole a massa e coloque em uma forma de pão untada com azeite. Cubra com o pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Faça cortes leves na superfície do pão e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão esteja dourado e crocante por cima.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva ainda morno.
Espero que goste! Bom apetite!
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