Lombo de Porco Assado

Lombo de Porco Assado – Uma Receita Irresistível

O lombo de porco assado é uma escolha excelente para quem deseja preparar um prato saboroso e elegante para uma refeição especial. Este corte, conhecido por sua maciez e sabor delicado, é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço de domingo em família até um jantar festivo.

 

 

Receita de Lombo de Porco Assado

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas grandes cortadas em cubos
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
  • Suco de 1 limão

Instruções

  1. Preparação do Lombo:

    • Preaqueça o forno a 200°C.
    • Em uma tigela pequena, misture o alho picado, azeite, sal, pimenta, alecrim e tomilho.
    • Faça cortes superficiais na superfície do lombo e esfregue a mistura de temperos por todo o corte, certificando-se de que todos os lados estejam bem temperados.
    • Coloque o lombo em uma assadeira.

  2. Preparação dos Legumes:

    • Distribua as rodelas de cebola, as cenouras e as batatas ao redor do lombo na assadeira.
    • Regue com o suco de limão e o vinho branco.
    • Adicione o caldo de galinha (ou água) na assadeira.

  3. Assar o Lombo:

    • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno.
    • Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, retirando o papel alumínio nos últimos 30 minutos para que o lombo fique dourado e crocante.
    • Verifique se a carne está bem cozida usando um termômetro de carne; a temperatura interna deve atingir cerca de 70°C.

  4. Finalização:

    • Retire o lombo do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
    • Sirva o lombo fatiado com os legumes assados e o molho que se formou na assadeira.

Dicas para o Sucesso

  • Marinada: Se possível, tempere o lombo com antecedência e deixe marinar por algumas horas ou durante a noite para intensificar os sabores.
  • Monitoramento: Use um termômetro de carne para garantir que o lombo esteja perfeitamente cozido sem ressecar.
  • Variedade: Experimente adicionar outros legumes ou até mesmo frutas, como maçãs ou pêssegos, para variar o sabor do prato.

O lombo de porco assado é um prato versátil que combina bem com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, salada verde ou até mesmo uma polenta cremosa. Prepare esta receita para surpreender e deliciar seus convidados com um prato principal que é tão saboroso quanto sofisticado.