Tapioca com carne seca e banana da terra

Delícia Nordestina: Tapioca com Carne Seca e Banana-da-Terra

A tapioca, tradicionalmente conhecida como um prato típico do Nordeste brasileiro, tem conquistado cada vez mais admiradores em todo o país e além. Sua versatilidade permite combinações deliciosas e criativas, como a clássica união da carne seca com a doçura da banana-da-terra. Esta receita traz o melhor desses sabores em uma harmonia única, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes:

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 2 bananas-da-terra maduras
  • 250g de farinha de tapioca granulada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga de garrafa ou manteiga comum
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Óleo (para grelhar a banana)

Instruções:

  1. Preparando a Carne Seca:

    • Antes de iniciar o preparo, é essencial dessalgar a carne seca. Para isso, coloque-a de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
    • Após o período de dessalga, cozinhe a carne em água fresca até ficar macia. Depois, desfie-a em pedaços menores.

  2. Preparando a Banana-da-Terra:

    • Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
    • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e grelhe as rodelas de banana até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.

  3. Preparando o Recheio:

    • Em outra frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
    • Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
    • Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Reserve.

  4. Montagem da Tapioca:

    • Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo baixo, espalhe uma camada fina e uniforme de farinha de tapioca.
    • Deixe a tapioca cozinhar por cerca de 2 minutos, até que a massa fique unida e levemente crocante.
    • Com a tapioca ainda na frigideira, distribua o recheio de carne seca sobre metade da massa.
    • Disponha as rodelas de banana grelhadas por cima do recheio.
    • Dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia lua.

  5. Finalizando:

    • Deixe a tapioca cozinhar por mais 2 minutos, virando-a cuidadosamente para que ambos os lados fiquem dourados.
    • Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde ou molho de pimenta, se desejar.

Desfrute desta combinação única de sabores, que traz a tradição nordestina para a sua mesa de forma irresistível. A tapioca com carne seca e banana-da-terra é uma opção deliciosa para qualquer refeição do dia, seja no café da manhã, no almoço, no lanche da tarde ou até mesmo como um jantar leve e saboroso. Bom apetite!