O tandoori chicken é um prato popular da culinária indiana que se tornou conhecido em todo o mundo. O prato é nomeado após o forno de argila tradicional indiano chamado tandoor, no qual o frango é cozido.
O tandoori chicken é feito com pedaços de frango desossado e marinado em uma mistura de iogurte, suco de limão, alho, gengibre e especiarias, como coentro, cominho e páprica. A marinada é essencial para dar ao frango um sabor picante e uma cor vermelha característica.
O frango marinado é então colocado no tandoor, um forno a carvão quente que pode atingir temperaturas muito altas. O tandoor é um forno vertical, com o fogo na parte inferior e a carne pendurada em espetos nas paredes internas. A carne é cozida rapidamente, tornando-se crocante por fora e suculenta por dentro.
O tandoori chicken é frequentemente servido com arroz basmati e pão naan. Algumas pessoas também gostam de acompanhá-lo com chutneys, como o de coentro ou de tamarindo, para adicionar um pouco mais de sabor.
Embora o tandoori chicken seja tradicionalmente preparado em um tandoor, é possível fazer uma versão caseira usando um forno comum ou uma churrasqueira. A chave é marinar o frango por algumas horas antes de assar para obter o máximo sabor.
O tandoori chicken é uma excelente opção para quem procura uma refeição com sabor intenso e picante. Além disso, é uma fonte de proteína magra e baixa em carboidratos, tornando-se uma opção saudável para quem está de dieta ou procura uma alimentação equilibrada.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango desossado e sem pele
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
Modo de preparo:
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Corte o frango em pedaços grandes e coloque em uma tigela grande.
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Em outra tigela, misture o iogurte, suco de limão, óleo vegetal, alho, gengibre, coentro em pó, cominho em pó, cúrcuma em pó, páprica, sal e pimenta-caiena.
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Despeje a mistura de iogurte sobre o frango e misture bem para cobrir todos os pedaços.
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Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para obter melhores resultados).
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Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Coloque o frango em uma assadeira e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e dourado por fora.
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Sirva quente com arroz, pão naan e legumes grelhados, se desejar.
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