Palak paneer

Palak paneer é um prato vegetariano originário da culinária indiana que consiste em queijo cottage (paneer) cozido em um molho cremoso de espinafre (palak). O espinafre é cozido com cebola, alho, gengibre, tomate e uma mistura de especiarias indianas, como cominho, coentro e garam masala. O paneer é adicionado ao molho e cozido até ficar macio e absorver o sabor do molho.

Palak paneer é um prato muito popular na culinária indiana e é frequentemente servido com arroz ou naan. É uma opção saudável e nutritiva, já que o espinafre é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, e o paneer é uma boa fonte de proteína. Além disso, é um prato vegetariano delicioso e reconfortante que agrada a muitos paladares.

Ingredientes:

  • 250g de espinafre fresco
  • 200g de paneer
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 tomates picados
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Lave o espinafre e cozinhe em água com sal até murchar. Escorra e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um purê suave.

  2. Corte o paneer em cubos e frite em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar. Reserve.

  3. Em outra panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o gengibre ralado e cozinhe por mais alguns minutos.

  4. Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que eles se desmanchem e o óleo comece a se separar.

  5. Adicione o cominho em pó, coentro em pó, cúrcuma, pimenta preta e pimenta vermelha em pó. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.

  6. Adicione o purê de espinafre à panela e misture bem. Cozinhe por alguns minutos até que o molho comece a ferver.

  7. Adicione o paneer frito ao molho de espinafre e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.

  8. Adicione o creme de leite à panela e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos até que o palak paneer fique quente e cremoso.

  9. Adicione sal a gosto e misture.

  10. Sirva o palak paneer quente com arroz basmati ou naan.

Bom apetite!