Naan é um pão achatado e macio, originário da Ásia Central e do Sul da Ásia, muito popular na culinária indiana, paquistanesa, afegã e iraniana. É feito com farinha de trigo, água, fermento, sal e, às vezes, leite ou iogurte.
O naan é geralmente assado em um forno tandoor, um tipo de forno de barro muito quente, o que lhe dá uma textura leve e aerada, com bordas crocantes. Existem vários tipos de naan, incluindo o garlic naan (com alho), o butter naan (com manteiga) e o keema naan (com recheio de carne moída).
O naan é frequentemente servido como acompanhamento para pratos indianos, como o curry ou o tandoori chicken. Ele também pode ser consumido sozinho, como um lanche ou café da manhã, ou até mesmo usado como base para pizzas indianas.
Aqui está uma receita simples de Naan, que é um pão plano tradicional da Índia:
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 xícara de iogurte natural
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções:
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento em pó.
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Em outra tigela, misture o iogurte, o ovo e o azeite.
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Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e mexa até formar uma massa macia.
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Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos.
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Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora em um local quente.
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Divida a massa em 8 a 10 pedaços e faça bolinhas.
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Abra as bolinhas com um rolo de massa em formato oval.
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Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver quente, coloque uma ou duas bolinhas de massa na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e com algumas bolhas.
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Retire da frigideira e pincele com manteiga derretida ou azeite, se desejar.
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Repita o processo com o restante da massa.
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Sirva quente e aproveite! O Naan é ótimo para acompanhar pratos indianos, como curry ou tikka masala.
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