Pão de Ló Tradicional: Uma Delícia da Confeitaria Clássica
O pão de ló é uma iguaria clássica da confeitaria, apreciada por sua textura leve e sabor suave. Sua simplicidade na composição e versatilidade tornam-no uma escolha popular para diversas ocasiões, desde sobremesas simples até bolos elaborados para festas ou como base para tortas. Neste artigo, vamos apresentar uma receita tradicional de pão de ló, acompanhada de um guia passo a passo para garantir que seu resultado seja perfeito.
Ingredientes:
- 6 ovos (em temperatura ambiente)
- 200g de açúcar refinado
- 200g de farinha de trigo peneirada
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Passo 1: Preaqueça o Forno
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo. Isso garantirá que o pão de ló não grude na forma após assar.
Passo 2: Prepare os Ingredientes
Separe as gemas das claras dos ovos. Coloque as claras em uma tigela grande e as gemas em outra. Certifique-se de que não haja nenhuma gema nas claras, pois isso pode dificultar a obtenção do ponto de neve.
Passo 3: Bata as Claras em Neve
Com a ajuda de uma batedeira elétrica ou manual, bata as claras em neve até que estejam firmes e formem picos suaves quando você retirar as pás da mistura. Adicione uma pitada de sal enquanto estiver batendo, isso ajudará a estabilizar as claras.
Passo 4: Adicione o Açúcar
Aos poucos, adicione o açúcar refinado às claras em neve, continuando a bater em velocidade média. Certifique-se de adicionar o açúcar gradualmente para garantir que ele se dissolva completamente e que as claras fiquem brilhantes e firmes.
Passo 5: Adicione as Gemas
Após obter o ponto de neve nas claras, adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Isso garantirá que a massa fique homogênea e aerada.
Passo 6: Incorpore a Farinha de Trigo
Com uma espátula ou fouet, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada à mistura de ovos, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar incorporado às claras em neve. Tome cuidado para não misturar em excesso, pois isso pode resultar em um pão de ló denso.
Passo 7: Asse o Pão de Ló
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Passo 8: Deixe Esfriar e Desenforme
Após assar, deixe o pão de ló esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformá-lo. Em seguida, transfira-o para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dicas Adicionais:
- Para adicionar sabor extra ao pão de ló, você pode incorporar raspas de limão ou laranja à massa.
- Para um pão de ló ainda mais fofo, você pode substituir parte da farinha de trigo por amido de milho.
- Se preferir um pão de ló mais úmido, você pode regá-lo com uma calda simples de açúcar e água após assar.
Com esta receita simples e tradicional, você pode criar deliciosos pães de ló para desfrutar sozinho ou como base para bolos e tortas, recheados e decorados. Experimente e encante-se com a leveza e o sabor deste clássico da confeitaria!
.png)