Receita de Torta Escocesa

A torta escocesa é um prato clássico que reflete a rica tradição culinária da Escócia. Com uma combinação de carnes e temperos envoltos em uma massa crocante, essa torta é uma opção saborosa e nutritiva que faz sucesso em diversas ocasiões.

Origem da Torta Escocesa

A torta escocesa tem suas raízes na culinária tradicional da Escócia, sendo uma refeição típica consumida tanto em festas quanto no dia a dia. Conhecida como "Scotch Pie", essa torta é famosa pelo seu recheio à base de carne, tradicionalmente carneiro, mas também pode ser feita com carne bovina ou suína.

Rendimento

Esta receita rende aproximadamente 8 porções generosas, perfeita para servir em reuniões familiares ou entre amigos.

Tempo de Preparo

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes

Para a massa

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga sem sal (fria e em cubos)
• 1 pitada de sal
• 150ml de água gelada

Para o recheio

• 500g de carne moída (carne de carneiro ou bovina)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1 ovo batido (para pincelar)

Modo de Preparo

Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga em cubos e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma textura semelhante à de migalhas.
3. Gradualmente, adicione a água gelada e misture até formar uma massa homogênea.
4. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparando o recheio

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e molho inglês, e cozinhe até a carne dourar e os líquidos evaporarem. Reserve.

Montagem da torta

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes: uma maior (para a base) e uma menor (para a tampa).
3. Abra a parte maior com um rolo de massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível.
4. Adicione o recheio de carne.
5. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
6. Pincele a tampa da torta com ovo batido para dar brilho e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até a torta ficar dourada e crocante.

Dicas

• Massa crocante: Certifique-se de que a manteiga esteja bem fria e não trabalhe muito a massa para garantir uma textura crocante.
• Carne: A carne de carneiro é a mais tradicional, mas você pode substituí-la por carne bovina ou suína, conforme sua preferência.
• Acompanhamento: Sirva com purê de batatas e legumes cozidos para uma refeição completa e tradicional.
• Variedade de recheios: Experimente adicionar cogumelos ou ervilhas ao recheio para uma variação saborosa.

A torta escocesa é uma opção prática e versátil, ideal para diversos momentos.