Torta Suíça: Uma sobremesa tradicional e deliciosa da culinária suíça

A torta suíça é uma sobremesa deliciosa e tradicional da culinária suíça, também conhecida como "Rüeblitorte" ou "Biscuitroulade". É um bolo de rolo feito com uma massa de pão de Ló, recheado com creme de chantilly e cenoura ralada, e coberto com açúcar de confeiteiro.

A massa de pão de Ló é feita com ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó. Os ovos são separados e as claras são batidas em neve, enquanto as gemas são misturadas com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Em seguida, a farinha de trigo e o fermento são peneirados e adicionados à mistura de gemas e açúcar. Por fim, as claras em neve são delicadamente incorporadas à massa, que é então espalhada em uma assadeira forrada com papel manteiga e assada em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 12 a 15 minutos.

A torta suíça é uma sobremesa deliciosa e relativamente fácil de fazer, sendo uma opção perfeita para quem deseja experimentar algo diferente e sofisticado na culinária. É um clássico da gastronomia suíça e uma ótima opção para servir em festas e ocasiões especiais.

Ingredientes para a massa de pão de Ló:

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o recheio:

• 2 colheres de sopa de açúcar (ou 50g)
• 500ml de creme de leite fresco

Ingredientes para a cobertura (ganache):

• 100 g de chocolate meio amargo
• 100 ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em um recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes. Reserve.
3. Em outro recipiente, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados à mistura de gemas e açúcar e misture até incorporar bem.
5. Adicione as claras em neve à massa delicadamente, mexendo com movimentos suaves e circulares até que tudo esteja bem incorporado.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa, espalhando-a uniformemente com uma espátula. Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada e macia ao toque.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, vire o bolo sobre um pano de prato úmido e retire o papel manteiga.
8. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ficar em ponto de chantilly.
9. Corte o pão de Ló ao meio.
10. Espalhe o recheio de chantilly sobre a metade de baixo massa de pão de Ló, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm sem recheio.
11. Cubra o chantilly com a outra metade do pão de Ló.
12. Para o ganache, dissolva os dois ingredientes em banho Maria, e cubra a torta.
13. Leve à geladeira por pelo menos uma hora.
14. Sirva frio e aproveite!

Essa receita rende aproximadamente 8 porções.

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