Gnocchi alla Sorrentina é um prato tradicional italiano originário da região de Sorrento, na costa de Amalfi, no sul da Itália. Este prato é uma variação da receita clássica de gnocchi, onde os gnocchis são cozidos em molho de tomate e cobertos com queijo derretido, criando uma refeição reconfortante e deliciosa.
Receita de Gnocchi alla Sorrentina:
Ingredientes:
- 500g de gnocchi (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- 500ml de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fresco, cortado em fatias finas
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Em uma panela grande, aqueça o molho de tomate em fogo médio. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver.
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Enquanto o molho de tomate está fervendo, cozinhe os gnocchis em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente, eles estão prontos quando começam a flutuar na superfície da água. Escorra os gnocchis e reserve.
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Em uma assadeira ou refratário untado com azeite, espalhe metade do molho de tomate no fundo.
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Coloque os gnocchis cozidos sobre o molho de tomate na assadeira.
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Cubra os gnocchis com o restante do molho de tomate.
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Coloque as fatias de queijo mussarela sobre os gnocchis, cobrindo-os completamente.
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Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do queijo mussarela.
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Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
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Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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Antes de servir, decore com folhas de manjericão fresco.
Sirva o Gnocchi alla Sorrentina quente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho tinto italiano para uma refeição verdadeiramente autêntica e deliciosa. Buon appetito!
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