Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo: Uma Deliciosa Receita Tradicional Italiana

O Fettuccine Alfredo é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor rico e cremoso. Originário de Roma, este prato é uma combinação perfeita de massa fresca, manteiga, queijo parmesão e creme de leite. Abaixo, você encontrará uma receita fácil e autêntica para preparar o Fettuccine Alfredo em sua própria cozinha.

 

 

Ingredientes:

  • 400g de fettuccine fresco ou seco
  • 1 xícara (225g) de manteiga sem sal
  • 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
  • 1 1/2 xícaras (135g) de queijo parmesão fresco ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • Noz-moscada (opcional)
  • Salsinha fresca picada para guarnição (opcional)

Instruções:

  1. Cozinhe o Fettuccine: Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Adicione o fettuccine e cozinhe conforme as instruções da embalagem, ou até que esteja al dente. Escorra a massa, reservando cerca de 1 xícara da água do cozimento, e transfira-a de volta para a panela.

  2. Prepare o Molho: Enquanto a massa está cozinhando, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione o creme de leite fresco e mexa bem até que esteja bem combinado.

  3. Adicione o Queijo: Gradualmente, adicione o queijo parmesão ralado à mistura de manteiga e creme, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho engrosse ligeiramente. Se desejar um molho mais fino, adicione um pouco da água do cozimento reservada.

  4. Tempere e Sirva: Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se estiver usando. Mexa bem para incorporar os temperos.

  5. Combine o Fettuccine e o Molho: Despeje o molho de queijo sobre o fettuccine cozido na panela. Usando pinças ou um garfo, misture suavemente até que a massa esteja completamente revestida com o molho cremoso.

  6. Sirva e Decore: Transfira o Fettuccine Alfredo para pratos de servir aquecidos. Se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada antes de servir.

  7. Aprecie: Sirva imediatamente enquanto ainda está quente e desfrute deste prato delicioso e reconfortante!

Dicas:

  • Para uma versão mais leve do Fettuccine Alfredo, você pode substituir parte do creme de leite por leite integral ou leite com baixo teor de gordura.
  • Experimente adicionar ingredientes extras, como cogumelos salteados, frango grelhado ou bacon crocante, para dar um toque especial ao prato.
  • Para obter os melhores resultados, use queijo parmesão fresco e rale-o na hora. Isso garantirá um sabor mais intenso e uma textura mais suave no molho.

Com esta receita simples e autêntica, você poderá preparar um Fettuccine Alfredo delicioso e cremoso em sua própria casa. Buon appetito!