Tiramisu

Tiramisu: Uma Deliciosa Sobremesa Italiana

O Tiramisu é uma sobremesa clássica italiana, conhecida por suas camadas de biscoitos embebidos em café, creme de queijo mascarpone e cacau em pó por cima. Esta sobremesa é amada em todo o mundo por sua textura cremosa, sabor rico e equilíbrio perfeito entre doce e amargo. Abaixo, compartilho uma receita clássica de Tiramisu, acompanhada de algumas dicas úteis para garantir o melhor resultado possível.

 

 

Ingredientes:

  • 6 gemas de ovos
  • 3/4 xícara (150g) de açúcar
  • 1 xícara (240ml) de mascarpone, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite fresco
  • 2 pacotes de biscoitos tipo ladyfinger (Savoiardi)
  • 1 1/2 xícara (360ml) de café forte, frio
  • 1/4 xícara (60ml) de licor de café (opcional)
  • Cacau em pó para polvilhar

Instruções:

  1. Prepare o creme de mascarpone: Em uma tigela grande, bata as gemas de ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o mascarpone e bata até ficar homogêneo.

  2. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Em seguida, incorpore delicadamente o creme batido à mistura de mascarpone até que esteja bem combinado. Reserve.

  3. Montagem do Tiramisu: Em uma tigela rasa, misture o café com o licor de café, se estiver usando. Mergulhe rapidamente os biscoitos ladyfinger no café, um de cada vez, certificando-se de não deixá-los encharcados.

  4. Em uma travessa retangular, disponha uma camada de biscoitos embebidos no café no fundo. Em seguida, espalhe metade do creme de mascarpone sobre os biscoitos.

  5. Repita o processo, adicionando outra camada de biscoitos embebidos no café e cobrindo-os com o restante do creme de mascarpone.

  6. Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar.

  7. Antes de servir, polvilhe generosamente cacau em pó por cima do Tiramisu para dar um toque final.

  8. Sirva em fatias, aproveitando cada camada cremosa e os sabores harmoniosos deste clássico italiano.

Dicas adicionais:

  • Certifique-se de usar mascarpone de boa qualidade para obter o sabor mais autêntico.
  • Se preferir, você pode substituir o licor de café por rum ou conhaque.
  • Não deixe os biscoitos ladyfinger embebidos no café por muito tempo, pois podem se desfazer.
  • Para uma apresentação elegante, monte o Tiramisu em taças individuais em vez de uma travessa grande.

Com esta receita clássica de Tiramisu, você poderá criar uma sobremesa irresistível que certamente será apreciada por todos os amantes da culinária italiana. Buon appetito!