Tarte Tatin

Tarte Tatin: Uma Deliciosa Sobremesa Francesa

A Tarte Tatin é uma sobremesa clássica francesa conhecida por sua combinação irresistível de maçãs caramelizadas e uma crosta de massa folhada dourada. Esta receita é uma homenagem a essa maravilha culinária, perfeita para compartilhar com amigos e familiares em qualquer ocasião especial.

 

 

Ingredientes:

  • 6 maçãs (preferencialmente variedades firmes como Fuji ou Granny Smith)
  • 150g de açúcar granulado
  • 100g de manteiga sem sal
  • 1 massa folhada redonda (aproximadamente 230g)
  • 1 pitada de sal
  • Canela em pó (opcional)
  • Sorvete de baunilha ou creme chantilly para servir (opcional)

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno e prepare as maçãs:

    • Pré-aqueça o forno a 200°C.
    • Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas. Reserve.

  2. Prepare a calda de caramelo:

    • Em uma frigideira ou forma de torta que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio.
    • Adicione o açúcar granulado à manteiga derretida e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura adquira uma cor dourada e caramelizada.
    • Retire do fogo e espalhe uniformemente a mistura de caramelo na forma.

  3. Monte a tarte:

    • Arrume as fatias de maçã na forma sobre o caramelo, começando pelo centro e trabalhando em direção às bordas, formando uma camada circular sobreposta.
    • Tempere as maçãs com uma pitada de sal e polvilhe com canela em pó, se desejar.

  4. Cubra com a massa folhada:

    • Estenda a massa folhada sobre as maçãs na forma, certificando-se de que as bordas da massa estejam pressionadas firmemente ao redor das maçãs na forma.
    • Faça alguns pequenos cortes na massa com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

  5. Asse a tarte:

    • Transfira a forma para o forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
    • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

  6. Inverta a tarte:

    • Coloque um prato grande o suficiente sobre a forma e, com cuidado, vire a tarte de cabeça para baixo, de modo que as maçãs caramelizadas fiquem por cima.

  7. Sirva:

    • Sirva a Tarte Tatin morna, acompanhada de sorvete de baunilha ou creme chantilly, se desejar.
    • Desfrute desta delícia francesa clássica com amigos e familiares!

Esta receita de Tarte Tatin é uma verdadeira indulgência, com suas maçãs caramelizadas e crosta folhada dourada. É uma sobremesa elegante que certamente impressionará seus convidados. Bon appétit!