Fricassé de Frango à brasileira

Fricassé de Frango Fácil e Delicioso

O fricassé de frango é um prato tradicional que tem suas origens na culinária francesa. Este prato é caracterizado por seu molho cremoso e saboroso, que envolve pedaços de frango suculentos. O termo "fricassé" deriva do francês "fricassée", que se refere a um método de cozinhar onde a carne é refogada e depois cozida em molho branco ou molho cremoso.

História e Origem

A origem do fricassé remonta à França do século XVI, onde era um prato popular entre a nobreza. A técnica de preparar a carne refogada e depois cozida em molho foi aperfeiçoada ao longo dos anos, resultando em várias versões regionais e adaptações ao redor do mundo.

Popularidade no Brasil

No Brasil, o fricassé de frango ganhou popularidade devido à sua adaptação com ingredientes locais e a simplicidade de preparo. A versão brasileira do prato frequentemente inclui creme de leite, milho, requeijão e batata palha, ingredientes que conferem um toque de sabor e textura únicos.

Benefícios Nutricionais

Além de ser delicioso, o fricassé de frango é uma opção nutritiva. O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação muscular. Ingredientes como milho e ervilhas adicionam fibras e vitaminas ao prato, enquanto o creme de leite e o requeijão fornecem cálcio.

Versatilidade

O fricassé de frango é um prato versátil que pode ser servido em diversas ocasiões, desde almoços em família até jantares mais sofisticados. Ele pode ser acompanhado por arroz branco, saladas verdes ou legumes cozidos, oferecendo uma refeição completa e equilibrada.

Receita de Fricassé de Frango

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cozido, desfiado ou pedaços
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha a gosto
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogar o Frango:

   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione o frango desfiado (ou pedaços) e tempere com sal e pimenta a gosto.
   • Refogue por alguns minutos até o frango pegar bem os temperos.

2. Preparar o Molho:

   • No liquidificador, bata o milho (com a água da conserva), o creme de leite e o requeijão até obter uma mistura homogênea.
   • Despeje essa mistura sobre o frango refogado e adicione a água.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.

3. Montar o Prato:

   • Transfira o fricassé para um refratário.
   • Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C para gratinar, por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.

4. Finalizar:

   • Retire do forno e cubra com batata palha a gosto antes de servir.

Dicas:

• Para um toque especial, você pode adicionar azeitonas verdes picadas ao frango refogado.
• Se preferir, substitua o creme de leite por creme de ricota para uma versão mais leve.

Acompanhamentos Sugeridos:

• Arroz branco
• Salada verde
• Legumes cozidos

O fricassé de frango é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, prática e nutritiva. Sua versatilidade permite inúmeras variações, adaptando-se ao gosto e aos ingredientes disponíveis em cada região.