A sopa de aspargos é uma receita clássica da culinária francesa que tem ganhado popularidade em todo o mundo. Feita com aspargos frescos, cebola, alho, creme de leite e caldo de galinha, essa sopa é uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição.

Os aspargos são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente a vitamina K, que é importante para a saúde dos ossos e coagulação do sangue. Eles também contêm antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e reduzem o risco de doenças crônicas, como o câncer.

Para preparar a sopa de aspargos, comece lavando e cortando os aspargos em pedaços pequenos. Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite até ficarem macios. Adicione os aspargos e o caldo de galinha e deixe cozinhar até que os aspargos estejam macios. Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.

Volte a mistura para a panela e adicione o creme de leite, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos antes de servir.

Você pode servir a sopa de aspargos com croutons ou pão torrado para adicionar textura e sabor. Também é possível adicionar outros ingredientes, como bacon ou queijo ralado, para deixar a sopa ainda mais saborosa.

Além de ser uma opção saudável e saborosa, a sopa de aspargos é uma ótima maneira de aproveitar essa verdura em sua temporada de pico.

Experimente essa receita em casa e desfrute de um prato elegante e delicioso:

Ingredientes:

• 1 kg de aspargos frescos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave os aspargos e corte a parte inferior (parte mais dura) em cerca de 2 cm. Corte os aspargos em pedaços pequenos.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios.

3. Adicione os aspargos à panela e misture bem com a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos até que os aspargos estejam macios.

4. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

5. Retire do fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Em seguida, bata a sopa no liquidificador ou use um mixer de mão para obter um creme liso.

6. Volte a mistura para a panela e adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça a sopa em fogo médio até que esteja bem quente.

7. Sirva em tigelas individuais e decore com um fio de azeite e um pouco de pimenta moída na hora. Acompanhe com croutons ou pão torrado, se desejar.

Bom apetite!