A salada de frango com abacate, tomate e rúcula é uma opção saudável e deliciosa para uma refeição leve e nutritiva. Esta salada é rica em proteínas, vitaminas e fibras, além de ser fácil de preparar e muito versátil. Neste artigo, vamos explorar os benefícios nutricionais de cada ingrediente e compartilhar uma receita simples para você experimentar em casa.

Benefícios nutricionais dos ingredientes

Frango: O frango é uma excelente fonte de proteína magra e contém vitaminas B6 e B3, que ajudam a manter a saúde do coração, do cérebro e do sistema nervoso. Além disso, o frango também é uma boa fonte de selênio, um mineral que ajuda a prevenir danos celulares e proteger o sistema imunológico.

Abacate: O abacate é uma fruta rica em gorduras saudáveis, como o ácido oleico, que pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom). O abacate também é uma boa fonte de potássio, um mineral importante para a saúde do coração, dos músculos e do sistema nervoso.

Tomate: O tomate é uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante que pode ajudar a prevenir o câncer e proteger a pele contra os danos dos raios UV. O tomate também contém vitaminas A, B6 e K, além de ácido fólico e potássio.

Rúcula: A rúcula é uma verdura rica em antioxidantes e fibras, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e diabetes. A rúcula também contém vitamina C, K e cálcio, além de compostos bioativos que podem ter propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.

Receita de salada de frango com abacate, tomate e rúcula:

Ingredientes:

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 abacate grande, cortado em cubos
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 4 xícaras de rúcula
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Pré-aqueça uma grelha em fogo médio-alto. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Grelhe os peitos de frango por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos por completo. Deixe esfriar por alguns minutos e corte em cubos.

2. Em uma tigela grande, misture o abacate, os tomates, a rúcula e a cebola roxa.

3. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite, o alho e uma pitada de sal e pimenta.

4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

5. Adicione o frango grelhado à salada e misture novamente.

6. Sirva fria e aproveite!

Dica: você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como queijo feta, nozes ou sementes de girassol para dar uma crocancia extra.