Pão integral

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 xícaras de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 xícara de sementes de linhaça (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture as farinhas, açúcar mascavo, sal e fermento*.
2. Adicione a água morna e o óleo vegetal, e misture bem até formar uma massa macia.
3. Se desejar, adicione as sementes de linhaça e misture novamente.
4. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e suave.
5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Retire o pano e leve o pão ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
8. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Espero que goste dessa receita de Pão integral!

*Nunca misture o fermento diretamente com sal ou açúcar. Isso faz com que células do fermento morram, prejudicando assim a fermentação da massa. Para que isso não ocorra, misture o fermento com a farinha de trigo sozinho, só depois acrescente o sal e o açúcar à mistura. Ou ainda, reidrate o fermento seco em um pouco da água da receita por alguns minutos antes de acrescentá-lo à mistura seca.