Ovos benedict

Os ovos Benedict são um prato clássico de café da manhã originário dos Estados Unidos e que se tornou popular em todo o mundo. É um prato sofisticado que combina ovos poché, molho hollandaise, bacon ou presunto e muffins ingleses.

Acredita-se que os ovos Benedict foram criados em Nova York na década de 1860 pelo chef Delmonico, que servia o prato em seu restaurante. A receita foi então popularizada pelo famoso hotel Waldorf Astoria na década de 1890.

A preparação dos ovos Benedict pode parecer intimidante, mas com um pouco de prática e atenção aos detalhes, é possível fazer um prato delicioso em casa. Para começar, é importante escolher ovos frescos e de boa qualidade, pois isso afetará o sabor e a consistência dos ovos poché.

Para preparar os ovos poché, é necessário ferver água em uma panela e adicionar uma colher de sopa de vinagre branco. O vinagre ajudará a coagular as claras dos ovos e manter os ovos juntos. Em seguida, quebre um ovo em uma xícara e deslize-o suavemente na água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos ou até que as claras estejam firmes e as gemas estejam macias.

Enquanto os ovos estão cozinhando, prepare o molho hollandaise. É importante usar manteiga derretida e suco de limão fresco para obter o melhor sabor. Bata as gemas de ovo e o suco de limão em uma tigela sobre uma panela de água quente. Adicione a manteiga derretida gradualmente, mexendo constantemente, até que o molho esteja homogêneo e espesso.

Para montar os ovos Benedict, toste os muffins ingleses e coloque um pedaço de bacon ou presunto em cima de cada metade. Em seguida, adicione um ovo poché em cima de cada pedaço de bacon ou presunto e cubra com uma generosa porção de molho hollandaise.

Os ovos Benedict são um prato sofisticado e elegante que pode ser servido em uma ocasião especial ou como uma forma de começar o dia com uma refeição deliciosa e nutritiva. Com um pouco de prática e atenção aos detalhes, qualquer pessoa pode dominar a arte de preparar ovos Benedict em casa.

Aqui está uma receita simples para prepará-los:

Ingredientes:

  • 4 ovos frescos
  • 4 fatias de pão inglês ou pão de forma
  • 8 fatias de presunto
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água

Modo de preparo:

  1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo e reserve.

  2. Em uma panela maior, ferva água com sal. Reduza o fogo para que a água esteja apenas borbulhando.

  3. Enquanto isso, toste as fatias de pão e coloque duas fatias de presunto sobre cada uma delas.

  4. Em uma tigela, misture as gemas e o suco de limão. Bata com um fouet até ficar espumoso.

  5. Coloque a tigela sobre a panela de água quente e continue mexendo até que a mistura engrosse e forme um molho, cerca de 3-4 minutos.

  6. Adicione a manteiga derretida à mistura de gemas aos poucos, mexendo constantemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  7. Quebre os ovos em uma xícara separada e despeje-os delicadamente na água quente. Cozinhe por cerca de 3 minutos para ovos poché com a gema ainda mole.

  8. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque-os sobre o presunto.

  9. Despeje o molho hollandaise sobre os ovos e sirva imediatamente.

Bom apetite!