Huevos Rancheros

Receita de Huevos Rancheros

Huevos Rancheros é um prato de origem mexicana tradicionalmente servido no café da manhã. É uma refeição deliciosa e reconfortante, composta por ovos, tortilhas de milho, feijão, molho de tomate picante e uma variedade de outros acompanhamentos saborosos. Esta receita clássica é fácil de preparar e é uma ótima maneira de começar o dia com um toque de sabor do México.

 

 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 tortilhas de milho
  • 1 lata de feijão preto (ou feijão pinto), escorrido e lavado
  • 1 xícara de molho de tomate picante
  • 1 cebola grande, cortada em fatias finas
  • 1 pimentão verde, cortado em fatias finas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de queijo cheddar ralado
  • Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
  • Fatias de abacate (opcional, para decorar)
  • Pimenta jalapeño em conserva, fatiada (opcional, para servir)
  • Limão cortado em quartos (opcional, para servir)

Instruções:

  1. Prepare os Ingredientes:

    • Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem levemente douradas e flexíveis. Reserve-as embrulhadas em um pano limpo para mantê-las quentes.
    • Em outra frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão verde e refogue por 3-4 minutos, até que estejam macios. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

  2. Prepare o Feijão:

    • Adicione o feijão escorrido à frigideira com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o feijão esteja completamente aquecido.

  3. Prepare os Ovos:

    • Em outra frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Quebre os ovos cuidadosamente na frigideira e deixe cozinhar até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam um pouco líquidas. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  4. Monte os Huevos Rancheros:

    • Coloque uma tortilha de milho em um prato de servir. Espalhe uma porção do feijão refogado sobre a tortilha. Coloque um ovo frito por cima do feijão.
    • Repita o processo com as tortilhas restantes, feijão e ovos.
    • Regue os huevos rancheros com o molho de tomate picante e polvilhe com queijo cheddar ralado por cima.

  5. Finalização e Servir:

    • Decore os huevos rancheros com coentro fresco picado, fatias de abacate e pimenta jalapeño em conserva, se desejar.
    • Sirva imediatamente, acompanhado de quartos de limão para espremer por cima, se desejar.

Desfrute deste delicioso prato mexicano no café da manhã ou a qualquer hora do dia para uma refeição cheia de sabor e energia. ¡Buen provecho!