Frutas cristalizadas são uma delícia e podem ser utilizadas em diversas receitas, como bolos, tortas, pães, doces e até mesmo em saladas. Elas são feitas a partir da imersão de frutas frescas em uma calda de açúcar, que é cozida lentamente até que as frutas fiquem cristalizadas e com uma textura macia e suculenta. Neste artigo, vamos falar um pouco mais sobre frutas cristalizadas e apresentar algumas receitas para você experimentar em casa.

Frutas cristalizadas: o que são e como fazer?

Frutas cristalizadas são frutas frescas imersas em uma calda de açúcar até que fiquem cobertas por uma camada de cristais de açúcar. A calda é preparada a partir da mistura de água e açúcar em uma panela, que é aquecida em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, as frutas são adicionadas à calda e cozidas lentamente até que fiquem macias e com uma textura suculenta.

Existem diversas frutas que podem ser cristalizadas, como figos, abacaxi, pêssegos, cerejas, laranjas, mamões verdes, limões e morangos, etc. É importante escolher frutas frescas e maduras para obter o melhor resultado possível.

Aqui estão três receitas de frutas cristalizadas para você experimentar:

Receita 1: Frutas cristalizadas clássicas

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 xícara de frutas sortidas, como laranjas, limões, figos, cerejas, damascos e abacaxi

Instruções:

1. Corte as frutas em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
3. Adicione as frutas à panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando, até que as frutas estejam macias e o açúcar tenha formado uma calda espessa.
4. Remova as frutas da calda com uma escumadeira e coloque em uma grade para secar por algumas horas.

Receita 2: Frutas cristalizadas com nozes

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 xícara de frutas sortidas, como laranjas, limões, figos, cerejas, damascos e abacaxi
• 1 xícara de nozes picadas

Instruções:

1. Corte as frutas em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
3. Adicione as frutas à panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando, até que as frutas estejam macias e o açúcar tenha formado uma calda espessa.
4. Adicione as nozes à panela e mexa bem para misturar.
5. Remova as frutas e as nozes da calda com uma escumadeira e coloque em uma grade para secar por algumas horas.

Receita 3: Frutas cristalizadas com especiarias

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 xícara de frutas sortidas, como laranjas, limões, figos, cerejas, damascos e abacaxi
• 1 pau de canela
• 1 colher de chá de cravo-da-índia

Instruções:

1. Corte as frutas em pedaços pequenos.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar, a água, a canela e o cravo-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar dissolva completamente.
3. Adicione as frutas à panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando, até que as frutas estejam macias e o açúcar tenha formado uma calda espessa.
4. Remova as frutas da calda com uma escumadeira e coloque em uma grade para secar por algumas horas.